Dans ce guide, je vais vous parler d’un appareil qui aide à préparer l’un de mes plats préférés, le couscous. Et pour préparer un couscous, il n’y a rien de mieux qu’un couscoussier !
C’est quoi un couscoussier ?
C’est un ustensile de cuisine traditionnel originaire du Maghreb, spécialement conçu pour la préparation du couscous. Il se compose de deux parties principales : la marmite du bas, appelée aussi guedra ou diguéra, et le panier vapeur du haut, nommé kesskess ou keskes.
La marmite du bas sert à cuire la viande, les légumes et la sauce, tandis que le panier vapeur du haut permet de cuire la semoule de façon douce et homogène grâce à la vapeur qui s’échappe de la marmite.
Traditionnellement, le couscoussier est fabriqué en terre cuite ou en métal (comme l’inox, l’aluminium ou le cuivre). Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients, mais l’essentiel, c’est de choisir un couscoussier qui répond à vos besoins et à votre budget.
Maintenant que vous avez une idée de ce qu’est un couscoussier, on va passer à la vitesse supérieure ! Je vais vous présenter les 7 meilleurs couscoussiers disponibles en France. Croyez-moi, avec ces modèles, vous allez épater vos convives et régaler vos papilles !
Top 7 des meilleurs couscoussiers
Voici une sélection des meilleurs modèles dispos en France !
Le Tefal Ingenio Authentic
Le Tefal Ingenio Authentic est un couscoussier en acier inoxydable de 10 litres, parfait pour les familles nombreuses. Sa poignée amovible et son design astucieux permettent de gagner de la place dans vos placards. Perso, j’adore sa compatibilité avec tous les types de feux, y compris l’induction.
Le Sitram Prima
Le Sitram Prima est un bon deal pour ceux qui recherchent un couscoussier en inox de qualité à un prix abordable. Avec ses 8 litres de capacité, il convient aux familles de taille moyenne et est également compatible avec tous les feux, y compris l’induction.
Le Baumalu Couscoussier en cuivre
Si vous voulez allier esthétique et qualité de cuisson, le Baumalu Couscoussier en cuivre est fait pour vous. Son revêtement en cuivre assure une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson homogène. En plus, c’est génial, il est compatible avec tous les types de feux !
Le Beka Belvia
Avec son design épuré et sa fabrication en acier inoxydable de haute qualité, le Beka Belvia est un couscoussier franchement top. D’une capacité de 9 litres, il est adapté à toutes les cuisines et peut être utilisé sur tous les feux, y compris l’induction.
Le Kamberg Couscoussier en fonte d’aluminium
Le Kamberg Couscoussier en fonte d’aluminium est une bonne affaire pour ceux qui cherchent un modèle léger et résistant. Avec sa capacité de 11 litres, il convient aux grandes familles et est compatible avec tous les feux, y compris l’induction.
Le Cuisinox Couscoussier en céramique
Pour une expérience de cuisson authentique, optez pour le Cuisinox Couscoussier en céramique. Sa matière permet une cuisson douce et homogène de la semoule, et son design traditionnel ajoutera une touche orientale à votre cuisine.
Le Lagostina Melodia
Enfin, le Lagostina Melodia est un couscoussier en acier inoxydable de 8 litres, fabriqué en Italie.
Avec sa triple couche de fond, il assure une répartition optimale de la chaleur pour une cuisson parfaite. Niveau qualité, on est sur du lourd avec ce modèle compatible avec tous les types de feux, dont l’induction.
Les différents types de couscoussiers
Voici les différents types de couscoussiers que l’on trouve sur le marché. Aucun n’est forcément meilleur qu’un autre…ils ont tous leurs avantages et inconvénients !
Couscoussier à induction
Un couscoussier à induction utilise un champ électromagnétique pour chauffer rapidement et uniformément le contenu de la casserole. Il est donc idéal pour la cuisson de céréales telles que le couscous, qui doivent être cuits d’une manière très spécifique et à une température exacte. La cuisson par induction est plus efficace que la cuisson au gaz ou sur une cuisinière électrique, car elle consomme moins d’électricité et ne produit pratiquement aucune perte de chaleur. Elle présente également des caractéristiques de sécurité supplémentaires qui la rendent plus sûre pour le cuisinier amateur.
Couscoussier en acier inoxydable
On commence avec un modèle classique en acier inoxydable. C’est un choix sûr et polyvalent, qui offre une bonne conductivité thermique et une grande durabilité. En plus, l’inox, c’est franchement top pour son entretien facile et sa résistance à la corrosion.
Couscoussier en terre cuite
Si vous voulez retrouver les saveurs authentiques du couscous, optez pour un couscoussier en terre cuite. Certes, il est un peu plus fragile que les modèles en métal, mais il offre une cuisson douce et uniforme qui sublime les arômes.
Couscoussier en cuivre
Pour les amateurs de belles choses, le couscoussier en cuivre est un choix de luxe. Il offre une excellente conductivité thermique et une répartition uniforme de la chaleur. En plus, il est tellement beau qu’il fera sensation dans votre cuisine !
Couscoussier grande capacité
Si vous avez une grande famille ou si vous aimez recevoir, le couscoussier grande capacité est fait pour vous ! Avec sa marmite et son panier généreux, vous pourrez préparer de grandes quantités de couscous sans problème.
Couscoussier électrique
Pour ceux qui cherchent la facilité, le couscoussier électrique est une option intéressante. Plus besoin de surveiller la cuisson sur le feu, il suffit de brancher l’appareil et de le régler selon vos préférences. Et hop, c’est le truc qui vous manquait pour un couscous réussi sans prise de tête !
Couscoussier pour petites cuisines
Si vous manquez d’espace dans votre cuisine, pas de panique ! Il existe des couscoussiers compacts qui prennent peu de place tout en offrant une cuisson de qualité. Parfait pour les petits appartements ou les studios. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez consulter notre guide sur le couscoussier 2 litres !
Couscoussier en aluminium
Le couscoussier en aluminium, c’est vraiment le top pour préparer un bon couscous maison ! Léger et pratique, il chauffe super vite et cuit les ingrédients à la perfection. Avec ça, pas besoin d’être un chef pour réussir ce plat délicieux. En plus, il se nettoie facilement, alors pas de galère après le repas. Franchement, un couscoussier en alu, c’est un véritable ami en cuisine !
Couscoussier multifonction
Enfin, pour ceux qui aiment rentabiliser leurs ustensiles, le couscoussier multifonction est une solution astucieuse. Grâce à ses accessoires et ses options de cuisson, il vous permettra de réaliser bien d’autres recettes que le couscous.
Alors, pourquoi s’en priver ?
Les avantages
Avec un couscoussier, on peut cuire la semoule de manière homogène et légère. La vapeur qui s’échappe de la marmite inférieure assure une cuisson parfaite de la semoule, sans qu’elle colle ou devienne pâteuse.
Résultat : une semoule aérienne et savoureuse, comme au restaurant !
Ensuite, le couscoussier est un ustensile multifonction. Eh oui, on peut l’utiliser pour préparer d’autres recettes à base de vapeur, comme les légumes, le poisson, les viandes, les fruits de mer… Bref, un vrai couteau suisse dans la cuisine !
En plus, un couscoussier est économique et écologique. La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments et les vitamines des aliments, tout en limitant l’utilisation de matières grasses. De quoi faire des économies sur le beurre et l’huile, et préserver notre santé !
Enfin, le couscoussier est un ustensile convivial. On peut l’utiliser pour préparer de grands repas en famille ou entre amis, et partager un moment chaleureux autour d’un bon plat. Perso, j’adore ces moments où l’on se réunit autour de la table pour déguster un couscous fait maison !
Les inconvénients
Ils peuvent être encombrants, surtout les modèles de grande capacité. Il faut donc prévoir un espace de rangement suffisant dans la cuisine.
Ensuite, certains couscoussiers peuvent être difficiles à nettoyer. Les modèles en terre cuite, par exemple, nécessitent un entretien particulier pour éviter qu’ils ne s’abîment.
Enfin, le couscoussier demande un certain savoir-faire pour réussir la cuisson de la semoule. Si on ne maîtrise pas la technique, on risque de se retrouver avec une semoule collante, pâteuse ou trop cuite. Ça risque d’être la cata !
Mais pas de panique : avec un peu de pratique, vous allez vite devenir un(e) expert(e) du couscous !
Voilà, vous connaissez maintenant les avantages et les inconvénients des couscoussiers.
Comment bien choisir ?
Pour bien choisir son couscoussier, je vous ai préparé une liste des critères à prendre en compte !
La capacité
Selon la taille de votre famille ou le nombre de convives que vous recevez régulièrement, optez pour un couscoussier avec une capacité adaptée. Les modèles varient généralement de 6 à 12 litres. Il existe cependant des petits couscoussiers de 2 litres par exemple,
Le matériau
Les couscoussiers sont fabriqués en différents matériaux, comme la terre cuite, l’inox, l’aluminium, le cuivre ou la céramique. Chacun a ses avantages et ses inconvénients en termes de qualité de cuisson, de durabilité et de prix. À vous de choisir selon vos préférences et votre budget !
La compatibilité avec les feux
Vérifiez que le couscoussier que vous choisissez est compatible avec le type de feux que vous avez chez vous (gaz, électrique, vitrocéramique ou induction). Certains modèles sont compatibles avec tous les feux, ce qui est bien pratique.
La qualité de la marmite et du panier vapeur
La marmite doit être suffisamment épaisse pour bien diffuser la chaleur, tandis que le panier vapeur doit permettre à la semoule de cuire de façon homogène. Privilégiez les modèles avec des trous de taille moyenne pour éviter que la semoule ne passe à travers.
Le design et l’ergonomie
Choisissez un couscoussier qui vous plaît visuellement et qui est facile à manipuler. Les modèles avec des poignées amovibles, par exemple, sont très pratiques pour le rangement.
Le prix
Bien sûr, le prix est un critère important.
Les couscoussiers peuvent varier de 20 à 200 euros, selon le matériau, la qualité et la marque. Mais rappelez-vous : un bon couscoussier est un investissement qui vous servira pendant de nombreuses années, alors autant choisir un modèle de qualité !
Comment entretenir son couscoussier ?
Entretenir son couscoussier, c’est important pour prolonger sa durée de vie et garantir une cuisson optimale à chaque utilisation.
Lavage
Après chaque utilisation, lavez votre couscoussier à l’eau chaude savonneuse.
Pour les modèles en inox, en aluminium ou en cuivre, utilisez une éponge douce pour éviter les rayures. Pour les couscoussiers en terre cuite ou en céramique, utilisez une brosse douce pour ne pas abîmer la surface.
Séchage
Essuyez soigneusement votre couscoussier avec un torchon propre après l’avoir lavé. Ne le laissez pas sécher à l’air libre, car l’humidité peut favoriser la formation de rouille ou de moisissures, surtout pour les modèles en métal.
Stockage
rangez votre couscoussier dans un endroit sec et à l’abri de la poussière. Si possible, placez-le à l’envers pour éviter que des impuretés ne tombent à l’intérieur.
Entretien spécifique
Certains matériaux nécessitent un entretien particulier. Par exemple, les couscoussiers en cuivre doivent être régulièrement polis avec un produit spécifique pour conserver leur brillance. Les couscoussiers en terre cuite, quant à eux, doivent être trempés dans l’eau pendant quelques heures avant la première utilisation pour éviter qu’ils ne se fissurent à la chaleur.
Précautions d’usage
Pour prolonger la durée de vie de votre couscoussier, respectez les consignes d’utilisation et évitez les chocs thermiques. Par exemple, ne placez jamais un couscoussier en terre cuite ou en céramique sur un feu vif, et ne le plongez pas dans de l’eau froide juste après l’avoir retiré du feu.
Quelle différence entre un couscoussier et un tajine électrique ?
En gros, un couscoussier c’est un grand plat à vapeur pour cuire le couscous, avec 2 parties : une pour la semoule et l’autre pour la sauce.
Un tajine électrique, lui, c’est plutôt une sorte de mijoteuse en forme de cône, pratique pour préparer des plats mijotés comme le tajine ! 😊
Dans l’absolu, les deux appareils peuvent être interchangeables. Vous pouvez faire un tajine avec un couscoussier et un couscous avec un tajine électrique mais pour un résultat optimal, vaut mieux avoir l’appareil attitré !
Conclusion
Et voilà, vous savez tout sur les couscoussiers ! Du choix du modèle aux astuces d’entretien, en passant par les avantages et les inconvénients, je vous ai partagé tous mes conseils pour profiter pleinement de cet ustensile magique.
Et surtout, n’oubliez pas : la clé d’un bon couscous, c’est la patience, l’amour que vous y mettez, et bien sûr, un couscoussier adapté à vos besoins. Alors, prenez votre temps, choisissez bien votre ustensile, et régalez-vous !
Pour bien utiliser son couscoussier, vous pouvez consulter cette vidéo :
